Maand: mei 2017

Pittige pompoensoep

Pittige pompoensoep

Ingrediënten 1 pompoen 2 tenen knoflook 2 uien 1 rode peper 3 el zonnebloemolie 2 tl kerriepoeder 800 ml kippenbouillon (van tablet) 4 el crème fraîche (bekertje à 125 ml) Bereiden Halveer de pompoen in de lengte. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant van 

Mango-geitenkaassalade

Mango-geitenkaassalade

Voor vier personen Ingrediënten 300 g penne 100 g pijnboompitten 1  rode peper 1 el honing 1 el grove mosterd olijfolie extra vierge 1 bos bosui 1 krop eikenbladsla 1 bos radijs 250 g cherrytomaten 1  mango 200 g zachte geitenkaas 0.5 bosje tijm Bereiden 

Ge­hakt, aard­ap­pe­len en groente uit de oven

Ge­hakt, aard­ap­pe­len en groente uit de oven

img_006011_1600x560_JPG

Voor vier personen

Ingrediënten

 

Bereiden

  1. Voor gehakt: 350 gr gehakt. Pittig maken met sambal, ketjap en knoflook. Kleine balletjes van draaien en braden
  2. Verwarm de oven voor op 225 °C.  1 paprika, 1 aubergine 1 courgette snijden en in wok met wokolie fruiten. Wat citroen sap over aubergine/courgette. Knoflook teentje toevoegen.
  3. Ondertussen: Bekleed de braadslee of een bakplaat met bakpapier en gooi er de aardappelpartjes erover. Zet in het midden van de oven ca. 20 min. Schep af en toe om.
  4. Later alles in de wokpan. Beetje zout erover.
  5. Pluk en was de sla. Meng de olie goed met de balsamicoazijn en schep de dressing om met de sla. Serveer de sla bij de gehaktballetjes en aardappel uit de oven.

 

Krui­di­ge cous­cous

Krui­di­ge cous­cous

Voor vier personen Ingrediënten 300 g couscous 2 uien 6 el olijfolie 1 el gemalen komijn (djinten) 3 el rozijnen 4 groenteburgers 1 rode ui 1 courgette 1 rode paprika 1 winterpeen Zoetzure saus Bereiden Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper 

Chi­li sin car­ne

Chi­li sin car­ne

Voor vier personen Ingrediënten 2 uien 1 paprikamix (zak à 3 stuks) 3 el olijfolie 2 tl chilipoeder 2 tl komijn (djinten) 800 g chilibonen (blik à 400 g) 1 avocado 150 g geraspte jong belegen kaas Bereiden Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snipper de 

In­di­a­se cur­ry met kik­ker­erw­ten en man­go

In­di­a­se cur­ry met kik­ker­erw­ten en man­go

img_013886_1600x560_JPG

Voor vier personen

Ingrediënten

Bereiden

  1. Was de komkommer, verwijder de zaden en snijd overig vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui fijn. Laat de kikkererwten uitlekken.
  2. Verhit de olie in een braadpan en fruit de uien ca. 2 min. Voeg de currypasta toe. Voeg de kikkererwten, tomatenblokjes, komkommer en kokosmelk toe en kook het geheel in ca. 8 min. op laag vuur gaar. Schil intussen de mango, verwijder de pit, snijd de mango in blokjes en kook de laatste 3 min. mee.
  3. Bereid de chapati volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd vlak voor serveren de koriander grof. Verdeel de curry over diepe borden en garneer met koriander.
Ra­ta­touil­le uit de oven

Ra­ta­touil­le uit de oven

Voor vier personen Ingrediënten 1 aubergine 1 courgette 1 ui 1 tomaat 1 paprika 1 el verse tijm 2 el balsamicoazijn 3 el olijfolie 250 g volkoren spaghetti 15 g verse basilicum 1 teen knoflook 150 g hüttenkäse (bakje à 200 g) Bereiden Verwarm de oven 

Turk­se groen­ten met yog­hurt en ge­hakt

Turk­se groen­ten met yog­hurt en ge­hakt

Voor vier personen Ingrediënten 1 grote aubergine 500 g vleestomaten 3 teentjes knoflook 1 zak tafelaardappels (800 g) 6 eetlepels olijfolie 500 g gebroken sperziebonen 1 eetlepel paprikapoeder 1 potje groene pepers (310 g) 2 schaaltjes rundersoepballetjes (a ca. 225 g) 1 pot Griekse yoghurt (500 g) Keukenspullen knoflookpers 

Varkenshaas gevuld met knoflook en parmaham

Varkenshaas gevuld met knoflook en parmaham

Voor drie personen

Ingrediënten

  • 3 varkenshaasjes
  • 100 gr Parmaham in dunne plakken
  • 3 teentjes knoflook uitgeperst
  • peper uit de molen
  • 2 takjes tijm, alleen de blaadjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 el vloeibare boter
  • bind of keukengaren

Bereiden

Snijd of hak de ham heel fijn. Meng de geperste knoflook in een kommetje met flink wat peper, de tijm en 1 el olijfolie tot een pasta. Meng dit met de fijngehakte ham.

Maak een inkeping over de lengte aan de bovenkant van de varkenshaasjes. Niet te diep, ongeveer tot op de helft van het dikste stuk. Het dunne uiteinde van het vlees mag heel blijven. Vul de opening met de fijngesneden ham. Vouw het dunne uiteinde naar binnen en wikkel, net als bij een rollade, wat keukengaren om de varkenshaasjes zodat de opening dicht blijft.

Bak rondom aan en braad in ca. 30 min. gaar.

Kotelet Bonne Femme

Kotelet Bonne Femme

Voor vier personen Ingrediënten 4 st haaskarbonades 4 plakjes ham 4 plakjes kaas 2 st eieren paneermeel peper/zout 1 zak krielaardappelen 1 zakje spekblokjes 1 st ui 1 bakje champignons 1 st paprika 1 potje doperwten 1 potje wortelen Bereiden Karbonade: Snij de karbonade in