Mexicaanse stoof met bonen

Voor 3 personen

Ingrediënten

• Beetje olie
• ½ eetlepel paprikapoeder
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 rundvleesbouillontablet opgelost in 125 ml heet water
• 400 gr Mexicaanse roerbakmix
• 200 gr kidneybonen
• 400 gr zwarte bonen
• Kleine bekertje zure room

Bereiding
Verhit een beetje olie in de pan. Bak  de tomatenpuree met de paprikapoeder voor 30 seconden. Voeg de roerbakmix en bouillon toe.
Laat dit 5 minuten koken op middelhoog vuur.
Laat ondertussen de bonen uitlekken en spoel deze goed af
Na de 5 minuten de bonen toevoegen aan de roerbakmix. Verwarm nog even flink door zodat de bonen goed warm worden.
Bij het serveren de zure room toevoegen

Wijnadvies
Een droog wit fruitig tintelfris watertje