Maand: juni 2017

Lasagne al tonno

Lasagne al tonno

Voor vier personen Ingrediënten 9-12 plakken lasagne 1-2 eetlepels olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 250 gram champignons 125 gram spekreepjes 1 eetl. gedroogde peterselie 1 blik gepelde tomaten 1 blikje tomatenpuree 2 blikjes tonijn op olie basis peper zout 0.5 eetl. Italiaanse keukenkruiden 50 

Risotto met gorgonzola en peer

Risotto met gorgonzola en peer

Voor twee personen Ingredienten     150 gr risottorijst     600 ml bouillon     1 ui     teentje knoflook     1 peer     100 gram gorgonzola     handje parmezaanse kaas     zout en peper     evt. 1 bosui Bereiding Snij de peer in blokjes. Snipper de 

Frambozen kwarktaart

Frambozen kwarktaart

frambozen

Zutaten für den Teig:

  • 150 g Margarine
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Zutaten für die Füllung:

  • 3 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 2 – 3 EL Zitronensaft
  • 500 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 250 ml Sahne
  • 500 g gefrorene Himbeeren

Zutaten für die Deko:

  • 300 ml Sahne
  • einige Himbeeren zum Dekorieren
  • Schokostreusel

 

Zubereitung:

Zutaten für den Rührteig nach und nach miteinander verrühren. Die Teigmasse in eine Springform (28 cm) geben und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Am besten schon am Vortag backen, damit der Boden gut auskühlen kann.

Für die Füllung werden zunächst Eigelb und Zucker schaumig geschlagen. Dann Quark, Zitronensaft und Milch hinzufügen, erneut durchrühren. Die in Wasser aufgeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in der Mikrowelle kurz erhitzen, damit sie sich auflösen. Zunächst ein paar Löffel der Quarkmasse zu der Gelatine geben und gut verrühren. Erst danach den Gelatine-Mix in die Rührschüssel zu der übrigen Quarkmasse geben, damit die Gelatine nicht klumpt oder Fäden zieht. Danach die gefrorenen Himbeeren hinzugeben und unterheben. Einige Himbeeren vorher zur Seite legen, sie werden für die Dekoration benötigt. Zum Schluss noch die Sahne schlagen und ebenfalls mit der Quark-Himbeer-Masse vermischen.

Der ausgekühlte Boden wird waagerecht geteilt. Auf die untere Hälfte wird die Quark-Himbeer-Masse gefüllt. Dabei am besten einen Tortenring verwenden, damit die Masse an den Seiten nicht herunter läuft. Schließlich die obere Hälfte des Bodens auf die Masse setzen und die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Gelatine die Quark-Himbeer-Masse festigt.

Für die Dekoration Sahne schlagen und auf der gekühlten Torte verteilen. Zusätzlich zur Sahnehaube mit einem Spritzbeutel Sahnetupfen entlang des Tortenrandes setzen. Auf jeden Sahnetupfen kommt eine Himbeere zur Dekoration. Die Torte nach Belieben mit Schokostreuseln bestreuen.

Tipp: Auf die Sahnehaube und die übrige Dekoration kann auch verzichtet werden. Stattdessen die gekühlte Torte einfach mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

Couscous met gehakt, sperziebonen en paprika

Couscous met gehakt, sperziebonen en paprika

Voor twee personen Ingredienten 150 gram couscous 250 gram sperziebonen 2 eetlepels pijnboompitten 1 witte ui 150 gram (mager) rundergehakt 1 paprika 2/3 eetlepels tomatensaus/tomatenfrito snufje zout en peper evt. extra kruiden zoals komijn, paprikapoeder en cayennepeper Bereiding Begin met het opzetten van een pannetje water voor 

Courgetterisotto

Courgetterisotto

Voor vier personen Ingrediënten 300 gr. risottorijst 900 ml. Groentebouillon 2 groene courgettes 2 stengels bleekselderij 1 ui 1 knoflookteen 100 ml droge witte wijn 5 takjes verse tijm 3 el boter stukje parmezaan zout en peper uit de molen Bereiden Verhit de bouillon tot