Lekkere receptn vuur de dagelijkse kökn
Voor vier personen Ingrediënten 750 g roma-tomaten 1 ui 1 winterpeen 4 el olijfolie 70 g tomatenpuree (blikje) 1 teen knoflook 2 takjes tijm 2 rundvleesbouillontabletten 1 tl suiker 750 ml kokend water 2 rundersaucijzen 4 takjes peterselie Bereiding Snij de tomaten in 8 stukken …
Voor 4 personen Ingrediënten halve el olijfolie 200 gr (magere) spekreepjes 1 ui 1 courgette 200 gr bladspinazie 1 liter warme bouillon 125 gr crème fraîche Bereidingswijze Doe een klein beetje olie in een soeppan (liefst met dikke bodem) en bak de spekreepjes. Zijn ze …
Voor twee personen
Zet een pan water op en breng het water aan de kook. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de kipfilet, courgette, rode peper, cherrytomaatjes, bosui en de ui in stukjes. Giet een scheutje olie in een (wok)pan en fruit het uitje aan. Voeg na 2 minuten de stukjes kipfilet toe en bak ze rondom bruin. Voeg daarna de courgette en rode peper toe. Bak dit circa 5-7 minuten. Daarna voeg je de groene curry, kokosmelk en de cherrytomaatjes toe. Laat dit nog een paar minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met wat zout en peper. Serveer de groene curry met de rijst en wat fijngesneden bosui.
(Uit Lekker en Simpel)