Een herfstig bijgerecht van malse, jonge bietjes, zo uit de grond. Kan ook als vegetarisch voorgerecht. Dit heb je nodig: 1,5 kg jonge bietjes met blad 6 el olijfolie 1/2 tl zeezout 1 rode ui, fijngesnipperd 250 g feta 2 el balsamicoazijn wat versgemalen zwarte …