Paprika-linzensoep

Voor 3 personen

Ingrediënten

• 1 paprika
• 150 gr rode linzen (te koop bij oa Jumbo/AH)
• halve ui
• 1 teen knoflook
• 1 kleine rode peper
• 400 gr tomatenblokjes
• 1 liter water
• 2 bouillonblokjes (groenten)

Bereidingswijze

Snipper het uitje en snijd de rode peper, paprika en knoflook fijn.

Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook, paprika en rode peper aan.

Voeg na circa 2 minuten de rode linzen, bouillon en tomatenblokjes toe.

Breng het geheel aan de kook en vergeet niet af en toe te roeren.

Breng het geheel op smaak met een snufje peper. Laat de soep circa 25-30 minuten pruttelen.

Pureer vervolgens de soep met een staafmixer of blender (dit hoef je niet persee te doen). Eet smakelijk!