Wrap met hummus, bietjes en feta

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 2 tortillawraps
  • 100 gr. hummus
  • 40 gr. rucola
  • 250 gr. gekookte rode bieten in plakjes
  • 100 gr. feta, verbrokkeld
  • 1/4 bosje munt, fijngehakt
  • 1 of 2 lente bosuitjes in ringetjes

Bereiding

Leg elke tortillawrap op een vel bakpapier Daarna drie minuten in de oven. Bestrijk de wraps met de hummus. Beleg met de rucola, biet, feta, munt en bosui.

Rol de wraps strak op en wikkel het bakpapier eromheen. Snijd de pakketjes met papier en al vlak voor het serveren door.

(uit Boodschappen 2021)