Salade met perzik, rucola, burrata en parmaham
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 2 rijpe perziken
- 1 bolletje burrata
- 4 sneden parmaham
- 50 g rucola
- 4 el olijfolie
- 1 el honing
- sap van 1/2 citroen
- vers gemalen peper
- zout
Bereiding
- Maak de dressing: meng de olijfolie met het citroensap en de honing en meng even stevig door elkaar. Kruid de dressing met vers gemalen peper en zout.
- Snijd de perziken in partjes en trek de bolletjes burrata in niet te kleine stukken.
- Schik de rucola op een groot bord of op een schaal en leg er de perziken bij, samen met de burrata en de parmaham.
- Werk af met de dressing en geef nog een extra draai aan de pepermolen
Bron: www.metvijfaantafel.be