Maand: januari 2025

Pasta met gehaktballetjes

Pasta met gehaktballetjes

Voor 2 personen: Ingrediënten 1 ui 1 knoflookteentje 2 el olijfolie Pakje Heinz Tomato Frito Basil (basilicum) 350 gr. ½ winterwortel Evt. stengel selderij 2 varkenssaucijzen 160 gr. penne pasta 1 tl Italiaanse kruiden Verse basilicum Parmezaanse kaas Rucola Bereiding Snijd ui, knoflook, winterbeen en 

Parelgort met bietjes uit de oven

Parelgort met bietjes uit de oven

Voor 2 personen: Ingrediënten ± 175 g rauwe rode bietjes 150 g parelgort 65 g zachte geitenkaas 400 ml kokend water 1 groentebouillonblokje ½ grote ui ½ knoflookteen ½  el venkelzaadjes handje peterselie kneep citroensap olijfolie zout & peper uit de molen Bereiding Oven voorverwarmen 

Toscaanse kip

Toscaanse kip

Voor 2 personen

Ingrediënten

  • 200 g kippendijen
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 12 gr rucola
  • 100 gr zongedroogde tomaten
  • 75 gr mascarpone
  • 125 ml slagroom
  • 50 gr Parmezaanse kaas
  • 50 ml kippenbouillon (Maggi)
  • 1-2 el pesto
  • ½  el witte wijnazijn
  • 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

Haal de schil van de ui en knoflook en hak ze fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Bestrooi de kippendijen rondom met peper, zout en gedroogde Italiaanse kruiden.

Verhit een scheutje olijfolie* in een stoofpan en bak de kippendijen rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart.

Bak in dezelfde pan de fijngehakte ui en knoflook lichtbruin. Bestrooi met peper en zout. Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak ze 2-3 minuten mee op laag vuur.

Roer de mascarpone, kippenbouillon en slagroom door het zongedroogde tomaten mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Leg de kippendijen terug in de pan en laat ze 20 minuten met deksel op de pan stoven.

Roer de witte wijnazijn door de saus. Rasp de Parmezaanse kaas en meng samen met de pesto door de saus. Serveer de Toscaanse kip met een handvol rucola. Lekker met knapperige ciabatta, pasta of gevulde pasta.

 

Bron: www.uitpaulineskeuken.nl

 

 

Tagliatelle met kip en salie

Tagliatelle met kip en salie

Voor 2 personen Ingrediënten 1 stengel bleekselderij (50 g), fijngehakt 100 g winterpeen, fijngehakt 1 ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, gepeld 3 blaadjes salie, fijngesneden Blaadjes van 2 takjes tijm 200 g kippendijfilet 1 theel. bloem 1 glas witte wijn (180 ml) 160 g tagliatelle 

Kikkererwten in kruidige tomatensaus

Kikkererwten in kruidige tomatensaus

Voor twee personen Ingrediënten 1 blik kikkererwten van 400 gram (Bonduelle) 250 milliliter gezeefde tomaten 2 teentjes knoflook geraspt 1 rode uien in dunne halve ringen gesneden 1,5 centimeter verse gember geschild en geraspt ½  eetlepel honing ½  groentebouillonblokje (Maggi) snufje chilivlokken ½  theelepel garam masala 1 theelepel kerriepoeder 1 theelepel paprikapoeder ½  theelepel komijnpoeder 1 theelepels gedroogd korianderblad of gedroogde peterselie ½  theelepel kurkuma 1/4 citroen sap nodig flinke snuf versgemalen zwarte peper snufje zout optioneel