Salade van geroosterde groenten & bonen met een kruidendressing

Salade van geroosterde groenten & bonen met een kruidendressing

Voor drie à vier personen Ingrediënten voor de salade 1 courgette, dunne plakjes 1 aubergine, geschild, in stukjes van 2 cm 1 rode paprika, in reepjes van 1 cm Olijfolie 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 blik zwarte bonen à 400 g, afgespoeld en uitgelekt 

Rode linzensoep met cajun kruiden

Rode linzensoep met cajun kruiden

Voor vier personen Ingrediënten 200 gram rode linzen (Bonduelle) 1 ui gesnipperd 3 teentjes knoflook 1 prei in ringen gesneden 1 paprika in blokjes gesneden 7 gram koriander fijngehakt 7 gram platte peterselie fijngehakt 2 laurierblaadjes 1,5 eetlepel cajun kruiden 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel 

Spaghetti met geroosterde aubergine en basilicum

Spaghetti met geroosterde aubergine en basilicum

Voor 2 personen Ingrediënten 1 aubergine, in kleine blokjes 1 ui, gesnipperd 100 gr tomaat, grof gehakt 1 teentjes knoflook, uitgeperst 2 el olijfolie + extra 1 el zoete rode wijnazijn snufje chili flakes (gerookt) zeezout zwarte peper 1/2 el tomatenpuree 1 tl gedroogde Italiaanse 

Romige aspergepasta

Romige aspergepasta

Voor 2 personen ingrediënten 500 g asperges 140 g penne (of andere korte pasta) 1 grote ui 1 knoflookteen olijfolie wat peterselie Saus: 2 grote eieren 100 ml slagroom 50 g geraspte parmezaan 2 eetl witte miso (50 g) peper uit de molen Bereiding Breng 

Stamppot met spruitjes

Stamppot met spruitjes

Voor drie personen Ingrediënten 500 gr. spruitjes 600 gr. kruimige aardappelen 1 scheut melk 1 klont boter 2 handjes walnoten 2 appels 100 gr. spekjes 1 snuf tijn 1 snuf nootmuskaat 100 gr geitenkaas Bereiding Kook de aardappels in ca. 15 minuten gaar en de 

Pittige gehaktballetjes in zoete ketjap-chilisaus

Pittige gehaktballetjes in zoete ketjap-chilisaus

Ingrediënten 500 g rundergehakt 25 g paneermeel 1 ei 1/2 ui, fijngesnipperd 1 knoflookteen, uitgeperst 2 tl sambal manis 6 el ketjap manis 2 el zoete chilisaus Olie om in te bakken Bereiding Doe het gehakt in een kom samen met het paneermeel, ei, de 

Gehaktballetjes in pindasaus

Gehaktballetjes in pindasaus

Ingrediënten Voor de gehaktballetjes 500 g rundergehakt 60 g fijngemalen broodkruim, paneermeel, panko, of verkruimelde cream crackers 1 ei 1 tl sambal manis 1 cm verse gember, fijngeraspt 2 el ketjap manis 1 el mosterd Zonnebloemolie Voor de pindasaus 2 tenen knoflook, uitgeperst Stukje gemberwortel, fijngeraspt 1 

Aubergine Bhuna curry

Aubergine Bhuna curry

Voor 2 personen Ingrediënten 2 eetlepels zonnebloemolie 1 gote ui , in grote stukken 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 1/4 rode peper Medium stuk verse gember (fijngeraspt) 1/2  eetlepel komijn 1/2 eetlepel koriander 1/2 eetlepel kerrie 1 theelepels kurkuma 1 aubergines, in grote blokken gesneden 1 

Conchiglioni met spinazie en ricotta

Conchiglioni met spinazie en ricotta

Voor 2 personen Ingrediënten Schelpen met vulling 120 gr grote pastaschelpen 100 gr ricotta 200 gr spinazie uit de diepvries 1 teen knoflook ½  tl gedroogde tijm 25 gr geraspte Parmezaan zout en peper Tomatensaus ½ ui 1 teen knoflook 1 blikje tomatenblokjes ½ tl 

Pasta pesto met kip

Pasta pesto met kip

Voor 2 personen Ingrediënten 200 g penne 200 g kipfilet 1/2 pot groene pesto à 190 gram 40 g pijnboompitten 100 ml room (kookroom, of slagroom) 40 g Parmezaan, of pecorino 100 g cherrytomaten, in vieren gesneden Bereiding Snijd de kip in middelgrote stukken en