Salade van geroosterde groenten & bonen met een kruidendressing

Salade van geroosterde groenten & bonen met een kruidendressing

Voor drie à vier personen Ingrediënten voor de salade 1 courgette, dunne plakjes 1 aubergine, geschild, in stukjes van 2 cm 1 rode paprika, in reepjes van 1 cm Olijfolie 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 blik zwarte bonen à 400 g, afgespoeld en uitgelekt 

Rode linzensoep met cajun kruiden

Rode linzensoep met cajun kruiden

Voor vier personen Ingrediënten 200 gram rode linzen (Bonduelle) 1 ui gesnipperd 3 teentjes knoflook 1 prei in ringen gesneden 1 paprika in blokjes gesneden 7 gram koriander fijngehakt 7 gram platte peterselie fijngehakt 2 laurierblaadjes 1,5 eetlepel cajun kruiden 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel 

Zwarte bonensoep met pompoen en Griekse yoghurt

Zwarte bonensoep met pompoen en Griekse yoghurt

Voor 2 personen Ingrediënten 1 rode ui 1 teentje knoflook 200 gr flespompoen 2 el zonnebloemolie 1 el cajunkruiden 400 gr tomatenblokjes 400 gr zwarte bonen 250 ml groentebouillon ½ afbakstokbrood 2 takjes peterselie 2 el Griekse yoghurt Bereiding Pel en snipper de rode ui. 

Rode linzen dahl met raita

Rode linzen dahl met raita

Voor 2 personen Ingrediënten Dahl 1/2 groen of rood pepertje, zaadlijst verwijderd en fijngehakt 1 knoflookteen, uitgeperst Stukje verse gemberwortel, geschild en geraspt 1/2 tl garam massala 1/2 tl kurkuma 1/2 tl komijnpoeder (Optioneel extra toevoegen: 1 tl kerriepoeder, 1 tl korianderpoeder, 1/2 tl chilipoeder) 

Gevulde puntpaprika met linzen

Gevulde puntpaprika met linzen

Voor 2 personen Ingrediënten 1 rode puntpaprika halve rode peper 1 tl paprikapoeder 2 tl Italiaanse kruiden snufje zwarte peper halve prei 1 bosui 400 gr tomaten (2 st) 160 gr linzen uit blik handje geraspte kaas Bereiding Verwarm je oven voor op 180 graden. Snijd 

Gestoofde pompoen en borlottibonen met tomaten en salie

Gestoofde pompoen en borlottibonen met tomaten en salie

Voor 2 personen Ingrediënten 1 blikje borlottibonen van 400 g in water, niet uitgelekt 400 g middelgrote tomaten, gehalveerd 600 g flespompoen, zaadjes eruit geschept, de rest in plakjes van 1½ cm breed gesneden 5 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd 1½ tl fijn zeezout 150 

Courgetti met krokante kikkererwten, feta en rucola

Courgetti met krokante kikkererwten, feta en rucola

Voor twee personen Ingrediënten 2 courgettes 50 gram feta 400 gram kikkererwten 4 volle handen rucola 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel paprikapoeder 1 snufje zout en peper 1 scheut olijfolie 2 eetlepels groene pesto optioneel Bereiding Spoel de kikkererwten af in een zeef onder de 

Easy pompoenchili

Easy pompoenchili

Voor vier personen Ingrediënten 1 rode peper 2 el zonnebloemolie 2 el Euroma Original spices Jonny Boer Al-Andalus 300 g rundergehakt 800 g koelverse pompoenstukjes 400 g tomatenblokjes 800 g zwarte bonen 15 g verse peterselie Griekse yoghurt Bereiding Snijd het steeltje van de rode 

Maaltijdsalade voor spek en bonen

Maaltijdsalade voor spek en bonen

voor 2 personen Ingrediënten 2 middelgrote eieren 150 g verse boontjes plakken ontbijtspek naar smaak 1 teen knoflook 400 g kidneybonen uit blik 1 tl gedroogde tijm 2 tomaten Gemengde sla Dressing naar smaak (olijfolie/witte wijnazijn/yoghurt) Bereiding Kook de eieren in 7 minuten. Pel de 

Bowl met kik­ker­erw­ten & li­moen-yog­hurt­dres­sing

Bowl met kik­ker­erw­ten & li­moen-yog­hurt­dres­sing

Voor 2 personen Ingrediënten 1 el arachideolie 300 g zoete aardappelblokjes ½ el gemalen komijn 160 g kikkererwten in blik (niet meer 🙂 ) ½ komkommer ½ limoen 75 ml Griekse yoghurt 100 g babyspinazie of 50 gr. sla Bereiding Verhit de olie in een