Aubergine Bhuna curry

Aubergine Bhuna curry

Voor 2 personen Ingrediënten 2 eetlepels zonnebloemolie 1 gote ui , in grote stukken 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 1/4 rode peper Medium stuk verse gember (fijngeraspt) 1/2  eetlepel komijn 1/2 eetlepel koriander 1/2 eetlepel kerrie 1 theelepels kurkuma 1 aubergines, in grote blokken gesneden 1 

Zoetzure kipstukjes

Zoetzure kipstukjes

Voor vier personen Ingrediënten 400 gr. basmati rijst 1 ui 2 tenen knoflook 2 courgettes 2 wortels in schijfjes 400 gr. kipfilet in stukjes 2 blikjes met ananasstukjes 1 bosui Sojasaus Zoete chilisaus 1 el azijn 1 tl honing of suiker 1 el bloem Zout 

Kip-sate met bonen

Kip-sate met bonen

Troostbonen Ingrediënten voor 2 personen 500 g sperziebonen, afgehaald en gebroken 2 (rode) uien, gesnipperd 2 el olie ½ tl Chinees vijfkruidenpoeder (kunt u het niet vinden? Laat het dan weg) 1 volle tl sambal badjak 50 ml ketjap manis 125 ml dikke, romige kokosmelk 

Jachtsauspannetje met kip, sperziebonen en champignons

Jachtsauspannetje met kip, sperziebonen en champignons

Voor 4 personen Ingrediënten 400 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd 350 – 400 g kipdyfilet, in stukken gesneden Paprikapoeder 125 g spekreepjes 1 ui, fijngesnipperd 2 knoflooktenen, uitgeperst 250 g champignons, schoongeborsteld en in plakjes 1 à 2 tl gedroogde tijm (naar smaak) Scheutje rode 

Pittige tofu en spruiten met rijst

Pittige tofu en spruiten met rijst

Voor twee personen Ingrediënten 150 gram basmatirijst 1 blok tofu (à 375 gram) 350 gram spruiten (geschoonde) zonnebloemolie 75 gram boter 5 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 duimgrootte gember 1 eetlepel peperkorrels (of veel peper uit de pepermolen) 2 bosuitjes 3 eetlepels sojasaus 3 eetlepels 

Rode linzen dahl met raita

Rode linzen dahl met raita

Voor 2 personen Ingrediënten Dahl 1/2 groen of rood pepertje, zaadlijst verwijderd en fijngehakt 1 knoflookteen, uitgeperst Stukje verse gemberwortel, geschild en geraspt 1/2 tl garam massala 1/2 tl kurkuma 1/2 tl komijnpoeder (Optioneel extra toevoegen: 1 tl kerriepoeder, 1 tl korianderpoeder, 1/2 tl chilipoeder) 

Zwolse Runderstoof

Zwolse Runderstoof

Voor vier personen Ingrediënten 850 gram rundersukade (of riblappen) 1 prei 1 ui 1 wortel 2 el Zwolsche stoof (kruiden) 1 potje zilveruitjes 4 el Balsamico azijn 2 dl rode wijn 6 dl runderbouillon zonnebloemolie (of olijfolie) 150 gram roomboter Bereiding Snijd de prei en 

Curry van gebraden kip en broccoli

Curry van gebraden kip en broccoli

Voor 4 personen INGREDIËNTEN 400 g kippendij 4 lente-uitjes 2 volle eetl. groene Thaise currypasta 1 eetl. zonnebloemolie 1 kippenbouillonblokje 270 ml fairtrade kokosmelk (1 doosjee) 500 tot 600 g broccoli, in roosjes, stengels in stukjes 2 stengels bleekselderij, schoongemaakt, in reepjes 2 snuf chilivlokken 

Rijkgevulde Libanese salade falafel met hummus

Rijkgevulde Libanese salade falafel met hummus

Voor twee personen Ingediënten 100 g bulgur of 150 g koelverse bloemkoolrijst  ½ rode ui  1 tomaat  7½ g verse munt  7½ g verse peterselie  1 groene paprika  2 el arachideolie  200 g falafel balletjes  1½ tl baharat  ½ citroen  100 g (harissa) hummus   

Risotto met paddenstoelen

Risotto met paddenstoelen

Voor twee personen Ingrediënten: 150 gram risottorijst 600 ml liter groentebouillon 200 gram champignons (mengsel) 150 gram gerookte spekblokjes 1 ui 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie olijfolie om in te bakken 100 ml droge witte wijn 1 eetlepel tijm Parmezaanse kaas (ongeveer 50 gram)