Salade van geroosterde groenten & bonen met een kruidendressing

Salade van geroosterde groenten & bonen met een kruidendressing

Voor drie à vier personen Ingrediënten voor de salade 1 courgette, dunne plakjes 1 aubergine, geschild, in stukjes van 2 cm 1 rode paprika, in reepjes van 1 cm Olijfolie 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 blik zwarte bonen à 400 g, afgespoeld en uitgelekt 

Rode linzensoep met cajun kruiden

Rode linzensoep met cajun kruiden

Voor vier personen Ingrediënten 200 gram rode linzen (Bonduelle) 1 ui gesnipperd 3 teentjes knoflook 1 prei in ringen gesneden 1 paprika in blokjes gesneden 7 gram koriander fijngehakt 7 gram platte peterselie fijngehakt 2 laurierblaadjes 1,5 eetlepel cajun kruiden 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel 

Spaghetti met geroosterde aubergine en basilicum

Spaghetti met geroosterde aubergine en basilicum

Voor 2 personen Ingrediënten 1 aubergine, in kleine blokjes 1 ui, gesnipperd 100 gr tomaat, grof gehakt 1 teentjes knoflook, uitgeperst 2 el olijfolie + extra 1 el zoete rode wijnazijn snufje chili flakes (gerookt) zeezout zwarte peper 1/2 el tomatenpuree 1 tl gedroogde Italiaanse 

Romige aspergepasta

Romige aspergepasta

Voor 2 personen ingrediënten 500 g asperges 140 g penne (of andere korte pasta) 1 grote ui 1 knoflookteen olijfolie wat peterselie Saus: 2 grote eieren 100 ml slagroom 50 g geraspte parmezaan 2 eetl witte miso (50 g) peper uit de molen Bereiding Breng 

Aubergine Bhuna curry

Aubergine Bhuna curry

Voor 2 personen Ingrediënten 2 eetlepels zonnebloemolie 1 gote ui , in grote stukken 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 1/4 rode peper Medium stuk verse gember (fijngeraspt) 1/2  eetlepel komijn 1/2 eetlepel koriander 1/2 eetlepel kerrie 1 theelepels kurkuma 1 aubergines, in grote blokken gesneden 1 

Conchiglioni met spinazie en ricotta

Conchiglioni met spinazie en ricotta

Voor 2 personen Ingrediënten Schelpen met vulling 120 gr grote pastaschelpen 100 gr ricotta 200 gr spinazie uit de diepvries 1 teen knoflook ½  tl gedroogde tijm 25 gr geraspte Parmezaan zout en peper Tomatensaus ½ ui 1 teen knoflook 1 blikje tomatenblokjes ½ tl 

Tomaat-pompensoep

Tomaat-pompensoep

Voor vier personen Ingrediënten 500 gr. flespompoen (schoongemaakt gewicht, mét schil) 500 gr. schoongemaakte tomaten 1 liter groentebouillon (heet) 1 grote ui 3 cm verse gember 1 sinaasappel 4 dikke knoflooktenen 2 theelepel komijnpoeder Snuf chilivlokken (molentje) 4-5 eetlepel olijfolie Zout & peper uit de 

Spaghetti al pomodoro

Spaghetti al pomodoro

Ingrediënten 200 gr. spaghetti Olijf olie extra vierge Twee knoflookteentjes (fijngesneden) 500 gr. pomodore tomaatjes (doormidden) 4 munt blaadjes Flink wat basilicum blaadjes Zout Peper (chilipepers oet un poje) (klein gesneden) Geraspte parmezaanse kaas.   Bereiding Olie verwarmen. Knoflook snijden en erin pleuren. Tomaatjes toevoegen. 

Zwarte bonensoep met pompoen en Griekse yoghurt

Zwarte bonensoep met pompoen en Griekse yoghurt

Voor 2 personen Ingrediënten 1 rode ui 1 teentje knoflook 200 gr flespompoen 2 el zonnebloemolie 1 el cajunkruiden 400 gr tomatenblokjes 400 gr zwarte bonen 250 ml groentebouillon ½ afbakstokbrood 2 takjes peterselie 2 el Griekse yoghurt Bereiding Pel en snipper de rode ui. 

Broccoli-courgettesoep

Broccoli-courgettesoep

Voor vier personen Ingrediënten 1 rode ui 1 courgette 500 g broccoli 2 el milde olijfolie 750 ml kraanwater 2 tuinkruidenbouillontabletten Bereiding Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes. Verhit de olie